Proteinverschiebung - F. H. SCHULE Muehlenbau - #1

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Vergleich Standardverfahren zu innovativem SCHULE / HOSOKAWA ALPINE / KAHL Präzisionsverfahren Standardprozess Präzisionsverfahren Feingutanteil Proteingehalt Feingutanteil Proteingehalt Erbsen (gelb) 30 % > 50 % 35 % > 55 % Bohnen 25–30 % > 60 % > 35 % > 60 % (Ackerbohnen) Lupinen (blau) nicht möglich nicht möglich > 40 % > 60 % SPC (Sojaprotein- > 60 % > 65 % 65 % > 65 % konzentrat)* * Basis ist Sojaschrot mit ca. 50 bis 55 % Protein Proteinverschiebung Neues Verfahren Verticone konische Schäl- Definiertes Schälen mit Verticone maschine für Leguminosen Bisher wurden tierische Proteine hauptsächlich aus dem teuren und knappen Fischmehl für die Herstellung von Kraftfutter verwendet. Mit einem gemeinschaftlich entwickelten neuen Verfahren der Unternehmen �¡ F.H. SCHULE Mühlenbau �¡ HOSOKAWA ALPINE �¡ und AMANDUS KAHL werden ersatzweise hochwertige pflanzliche Proteinkonzentrate wirtschaftlich hergestellt. Die pflanzlichen Proteine stammen aus schnell nachwachsenden Leguminosen, die preiswert – und weltweit unbegrenzt verfügbar sind. Vorteile des Verfahrens �¡ Innovativ und wirtschaftlich �¡ Pflanzliche statt tierische Proteine �¡ Neue Marktchancen �¡ Hohe Margen in der Lebensmittelindustrie erzielbar �¡ Nebenprodukte wie Schalen erzielen einen hohen Marktpreis �¡ Problemlose Lagerhaltung Know-How Konzentration Jedes der 3 Unternehmen kann auf viele Jahrzehnte Erfahrung zurückblicken und gehört in seinem Bereich zu den international führenden Anbietern. Nachfolgend die Spezialitäten der einzelnen Unternehmen bei der Herstellung von Proteinkonzentraten am Beispiel von Leguminosen: �¡ F.H. SCHULE Mühlenbau Reinigung, Sortierung und Schälung. Durch ein definiertes Trennen der Schalen und Fasern von den Kernen der Leguminosen wird ein wirtschaftliches Verfahren gewährleistet.