Molkereitechnik - Quark
1 / 2Seiten

Für die traditionelle Quark- bzw. Topfenherstellung bieten wir praktische Quarkfertiger. Der Quark wird darin in einer Konsistenz gewonnen, wie ihn Bäcker und Konditoren wünschen und vom »Separatorenquark« kaum erreicht werden kann. Der A-S-T-A-Quarkfertiger, eine Weiterentwicklung des Schulenburgfertigers, besteht aus einer halbrunden, länglichen Dicklegungswanne, wahlweise heiz- und kühlbar. Der fein perforierte Presskorb ist dieser Form angepasst und wird nach dem »Dicklegen« allmählich automatisch schonend in die Gallerte gepresst. Nach einigen Stunden bzw. am nächsten Morgen befindet sich die gesamte Molke im Siebkorb und kann abgepumpt werden. Nach dem Anheben des Siebkorbes wird der fertige Quark durch einen großen Auslauf ausgeschoben. Unsere A-S-T-A-Quarkfertiger bauen wir für Nutzinhalte von 500 I bis 10.000 I, und zwar preisgünstig mit pneumatischer Pressbetätigung. A-S-T-A eismann GmbH Gewerbegebiet Mark I • Nr.16 Food Technology 59269 Neubeckum (Germany) info@asta-eismann.de www.asta-eismann.de

A*S*T*^0 Bismann GmbH FOOD TECHNOLOGY Eine preiswerte Alternative für die Produktion von kleineren Mengen Quark ist die Verwendung von speziellen Ablauftischen mit dicht an dicht stehenden Kunststoff-Förmchen 0,5 kg für Quark und Schichtkäse. Darin kann Quark und Topfen nach traditioneller Art, jedoch ohne »Verschöpfen«, mit geringem Aufwand produziert werden. Molkereitechnik - Quark Für die Abfüllung kleinerer Mengen Quark, aber auch für Joghurt und andere flüssige Milchprodukte haben wir eine preiswerte Abfülleinrichtung entwickelt, mit der »eichgenau« Becher, Gläser, Weithalsflaschen...