Controlled Stabilization System CSS
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HANDTMANN ARMATURENFABRIK handtmann Ideen mit Zukunft.

Das CSS gewährleistet eine schonende aber äußerst effektive Bierstabilisierung Das CSS ist die wirtschaftliche Alternative zur Stabilisierung mittels regenerierbarem/verlorenem PVPP Das CSS ist eine kompakt gebaute, vollautomatisierte Stabilisierungsanlage Das CSS Stabilisierungsmittel verbleibt in der Anlage und ist über Jahre hinweg verlustfrei regenerierbar Das CSS lässt sich leicht in jede Filterlinie und Automation

Die CSS Anlage besteht aus einem oder mehreren Modulen. Das Adsorbermaterial ist darin dauerhaft fixiert und macht so den Ansatz und die Dosierung einer Suspension bei der Stabilisierung überflüssig. Filtriertes, unstabilisiertes Bier durchströmt die mit Adsorber ge­ ackten p Module. Eine Kontaktzeit von wenigen Sekunden genügt, um dem Bier mittels Adsorption gezielt Gerbstoffe zu entziehen. Das Adsorbermaterial selbst basiert auf hochgradig quervernetzter, unlöslicher Agarose (Polysaccharid) mit einer Partikelgröße von 100 – 300 µm. Gerbstoffe werden an der Agarose angelagert und erst bei...

Stabilisierung Die CSS Bierstabilisierung erfolgt vollautomatisch, ein „Knopfdruck“ bei Filtrationsbeginn genügt. Im Laufe der Stabilisierung wird die Flussrate Adsorber/Bypass automatisch reguliert, so dass ein gleichmäßig stabilisiertes Bier am CSS Auslauf über die gesamte Charge hinweg gewährleistet ist. Anhand der in der Steuerung hinterlegten Daten können Anpassungen an verschiedene Biersorten oder erforderlicher Bierstabilität problemlos vorgenommen werden. Regeneration Mittels Natronlauge wird das Adsorbermaterial im Adsorber einige hundert Mal verlustfrei regeneriert und mit...

Alle beschriebenen Prozesse finden vollautomatisch innerhalb der CSS Anlage statt: Definierte Menge Bier fließt über den Bypass → Unstabilisiert Beide Bierströme werden verschnitten. Das Mengenverhältnis Adsorber zu Bypass steigt im Maße der Sättigung des Adsorbers an → Gleichmäßig stabilisiertes Bier wird produziert → Durch einfache Veränderung des Mengenverhältnis von Adsorber zu Bypass ist der Stabilisierungsgrad frei wählbar gleichmäßig stabilisiertes Bier, abgestimmt auf Ihre gewünschte Haltbarkeit Definierte Menge Bier durchströmt den Adsorber → Intensive Stabilisierung stabilisiertes...

GARANTIERT STABIL Der Forciertest, als das wichtigste Kriterium für die Bewertung der stabilisierenden Wirkung, überzeugt uneingeschränkt Untersuchungen diverser Institute und CSS Kunden zeigen, dass das CSS sehr gute Stabilisierungsergebnisse erreicht, und zwar vom ersten bis zum letzten Hektoliter. Dies geschieht äußerst schonend. Generell werden dem Bier durch das CSS weniger Substanzen entzogen als durch die Stabilisierung mit PVPP. Es werden weder Stoffe an das Bier abgegeben, noch die Bierqualität negativ beeinflusst. Die sensorischen Eigenschaften, die Schaumhaltbarkeit, Bierfarbe...

Qualitative Vorteile → Der Stabilisierungsgrad ist einstellbar → Das CSS kann über einen langen Zeitraum mit konstanten Stabilisierungs­ rgebnissen betrieben werden e Ökologische Vorteile → Der Verbrauch von Wasser (Abwasser) und Zusätzen für die Regeneration und Reinigung ist gering Technologische Vorteile → Der Adsorber ist chemisch/physikalisch stabil, so dass er ohne Verluste regeneriert werden kann → Die Verschnittmengen, sowie die Vor- und Nachläufe sind durch das kleine Modulvolumen sehr gering → Das CSS benötigt wenig Stellfläche und Raumhöhe → Einsatz nach KG- oder Crossflow-Filter...

handtmann Ideen mit Zukunft. Albert Handtmann Armaturenfabrik GmbH & Co. KG Arthur-Handtmann-Str. 11 88400 Biberach/Riss Deutschland Tel.: +49 7351 342-0 sales.fittings@handtmann.de www.handtmann.de