Hochst flexibel und innovativ: Batch Vakuum-Prozessanlage
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Höchst flexibel und innovativ: Batch Vakuum-Prozessanlage für die Produktion von Ketchup, Mayonnaise, Dressings, Saucen

»Mit Gautschi und AZO LIQUIDS haben zwei innovative Unternehmen zusammengefunden. Unsere Erkenntnisse aus den Produktionsprozessen fließen permanent in die Weiterentwicklung neuer Technologien ein.« Urs Bütikofer, Produktionsleiter, Gautschi Spezialitäten AG Gautschi und AZO LIQUIDS – ein innovatives Team Höchste Flexibilität bei der Herstellung von Mayonnaisen, Saucen, Dressings und Ketchup Unser Kunde Die Firma Gautschi Spezialitäten AG in der Schweiz wurde 1960 von Rene Gautschi gegründet und 1974 in eine Aktiengesellschaft umgewandelt. Das Traditionsunternehmen beschäftigt 50...

»Als kleines, dynamisches Unternehmen produzieren wir sehr individuelle Kundenwünsche schnell und in höchster Qualität, daher brauchen wir reinigungsfreundliche und gut zugängliche Maschinen.« Urs Bütikofer, Produktionsleiter, Gautschi Spezialitäten AG Die Batch Vakuum-Prozessanlage Typ zoatec® BG bietet höchste Flexibilität Produktionsanforderungen und Vorteile des neuen Systems Bei der Produktion von Mayonnai e s spielen Farbe und Stabilität eine große Rolle. Die homogene Kon is s tenz der Produkte (z. B. Emulsio nen) soll über einen definierten Zeitraum und unter bestimmten Bedingungen...

»Die Versuche im Customer Process Center bei AZO LIQUIDS haben uns mehr als überzeugt. Wir haben ein Rezept getestet, bei dem 10 mm große Gurkenstückchen in die Anlage gesaugt wurden. Bei diesem Vorgang wurden die Stücke weder zerstört noch zerkleinert. Das Upscaling von der AZO LIQUIDS Labormaschine auf unsere Anlage BG400 stimmte 1:1.« Martine Keller, stellvertretende Produktionsleiterin, Gautschi Spezialitäten AG Behälterdeckel mit elektrischer Hubvorrichtung Batch Vakuum-Prozessanlage Typ zoatec BG Die ideale Lösung für die Nahrungsmittelindustrie ® Die Lösung im Detail Aufbau der...

»Durch den optimalen Produktaustrag haben wir bei dieser Anlage wesentlich weniger Restmengen. Auch Kleinchargen können so äußerst wirtschaftlich hergestellt werden.« Yves Moser, Produktionsverantwortlicher Gautschi Spezialitäten AG Der Homogenisator ist das Herzstück der Anlage Vorlagebehälter Für die Produktzugabe von Flüssig keiten befindet sich rechts vom Prozessbehälter ein Flüssigvorage l tricher mit einem Nutzvolumen t von 200 Litern. Über den auf Wie ge ellen stehenden Vorlagetrichter z können verschiedenste Flüssig ei k ten exakt vorgewogen bereitge stellt werden. Auf der linken...

»Der Homogenisator hat uns ganz und gar überzeugt und alle Erwartungen übertroffen. Die bessere Homogenität des Produkts ist mit bloßem Auge sichtbar, Farbe und Stabiliät sind einwandfrei. t Zusätzlich erreichen wir eine höhere Effizienz durch die wesentlich kürzeren Homogenisierzeiten.« Martine Keller, stellvertretende Produktionsleiterin, Gautschi Spezialitäten AG Zugabe von Trockenstoffen und Flüssigpremix über einen Vorlagebehälter Höhere Produktqualität und kürzere Homogenisierzeiten: Die entscheidenden Vorteile des AZO LIQUIDS Homogenisators Homogenisator Der Homogenisator hat einen...

»Die Steuerung zoamatic zeichnet sich durch ihre professionelle Bedienerführung und eine sehr einfache Rezepteingabe und -pflege aus. Sie sichert eine permanente Produktionstransparenz.« Yves Moser, Produktionsverantwortlicher, Gautschi Spezialitäten AG Den gesamten Prozess im Blick durch zoamatic smart Anlagen-Steuerung zoamatic smart Einfache und komfortable Lösung Herstellung von French Dressing Nach dem Auslösen des Pro rammg starts am Touchpanel der AZO LIQUIDS Vakuum-Prozessanlage beginnt der Prozess mit der Vorlage von Wasser und Milch, wobei eine Pumpe über die Wiegezellen am großen...

Fazit: »Wir haben mehrere Vakuum-Prozessanlagen verschiedener Hersteller in unserer Produktion im Einsatz. Das neue AZO LIQUIDS Konzept hat uns überzeugt, da keine zusätzliche Pumpe für stückige Rohstoffe und für die CIP-Reinigung erforderlich ist. Dies ist für uns ein nicht unerheblicher Kostenvorteil. Deshalb haben wir prompt eine weitere Vakuum-Prozessanlage BG400 bestellt.« Urs Bütikofer, Produktionsleiter, Gautschi Spezialitäten AG AZO LIQUIDS GmbH Gottlieb-Daimler-Straße 4 D-79395 Neuenburg am Rhein Tel.: +49 (0)7631 9739-0 Fax: +49 (0)7631 9739-301 azo-liquids@azo.com www.azo-li