Anlagenvorstellung: KIPPKO Kippbarer Koch- und Bratkessel - Leistungssteigerung durch Innovation: 20-30 %
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Katalogauszüge
FOOD MACHINES FOR A NATURALLY BETTER TASTE Wenn's schneller gehen soll Anlagenvorstellung: KIPPKO Kippbarer Koch- und Bratkessel - Leistungssteigerung durch Innovation: 20-30 % Typ KIPPKO hat sich seit Jahrzehnten weltweit in vielen Bereichen der dere im Bereich der Fertiggerichte- Eingesetzt als universelle „Kochma- schine" werden in dieser Anlage verarbeitet. Ständige Weiterentwick- lungen und Innovationen sichern platz bei vergleichbarem Equipment. Gegenüber älteren Modellen konnte werden. Hauptsächlich wurde dies durch Optimierungen im Bereich des Gartemperatur nach Zugabe nender Prozessverlauf Der große Vorteil beim Einsatz dieses Kessels ist, dass alle nötigen Prozess- in nur einer Anlage durchgeführt wer- den können. Dafür wurden bisher mehrere Kessel und Anlagen benötigt. Dadurch besteht ein hohes Potenzial können die Kippkochkessel heute beispielsweise mit einer Verwiege- vorrichtung für den gesamten Kessel oder eine schnelle Kühlmöglichkeit mittels Einsatz von flüssigem Stick- stoff ausgestattet werden. Der Vorteil: die schnelle und äußerst schonende Kühlung von Suppen, Saucen, Ein- töpfen, Löffelgerichten und anderen Produkten auf Temperaturen unter gewährleistet dabei eine Gleichver- teilung von festen und flüssigen Pro- duktbestandteilen während des Koch-, Immer mehr wird der Kesseltyp heute schen Großküche und Produktions- küche mit industrieller Ausrichtung schiedenen Größen mitTotalvolumen verfügbar. Optional wird der Kessel angepasst. Standardmäßig erfolgt die Unter anderem sind folgende Opti onen verfügbar: braten bzw. für kleine Chargen ■ Kühlung mittels Eiswasser über oder Pulverbenetzungs- maschine sowie einer Dosier- oder Produktpumpe ■ Saucen mit stückigen Einlagen Gemüse, Fleisch ■ klare / gebundene Suppen mit oder ohne Einlage ■ Gulaschsuppe mit Paprika, Karot- ■ Pasta (Nudeln, Spaghetti, Hörnchen, Makkaroni) ■ Reis (Pilaf-Methode oder m asiatische / indische Gerichte weiterer Produkte ■ Rote Grütze, Kompott ■ gewürfelter Speck für Pizza Berief Nahrungsmittelmaschinen GmbH & Co. KG
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