Einleitung
Die Fleischwölfe der Serie Carneoline FW-N von Bizerba sind darauf ausgelegt, Fleisch präzise, sicher und hygienisch zu verarbeiten. Sie schneiden das Fleisch, anstatt es zu quetschen, was zu einer geringeren Erwärmung und einer besseren Sauerstoffanreicherung führt, wodurch die Frische und natürliche Farbe des Fleisches länger erhalten bleiben.

Gerätespezifikationen
Die Modelle Carneoline FW-N 22/82 und FW-N 32/98 sind kompakte Geräte, die für das Zerkleinern mittlerer bis großer Fleischmengen geeignet sind. Der FW-N 22/82 kann bis zu 350 kg/h verarbeiten, während der FW-N 32/98 bis zu 1.100 kg/h schafft. Beide Modelle verfügen über ein wartungsfreies Antriebssystem und eine Schutzschaltung, die ein Anlaufen des Motors nach einer Spannungsunterbrechung verhindert.

Vielseitigkeit und Anwendung
Die Fleischwölfe sind vielseitig einsetzbar und können verschiedene Fleischsorten, Innereien und sogar Gemüse verarbeiten. Sie bieten die Möglichkeit, unterschiedliche Edelstahl-Einsätze zu verwenden, um die Verarbeitung an spezifische Anforderungen anzupassen. Dies umfasst Systeme wie das Enterprise-System und das Unger-System, die für eine bessere Mischung von Fett- und Magerfleisch sorgen.

Technische Details
Die Geräte sind in schmaler Bauweise konzipiert und verfügen über herausnehmbare Einsätze sowie trichterförmige Einfüllöffnungen. Die Fleischschalen sind massiv und die Einfüllschale und der -hals sind nahtlos zusammengeschweißt, um eine rückstandslose Reinigung zu ermöglichen. Die Geräte sind sowohl als Tisch- als auch als Standgeräte erhältlich.

Optionen und Zubehör
Zusätzlich zu den Standard-Schneidsätzen können verschiedene Schneidsätze wie der Lico- oder Auja-Schneidsatz verwendet werden. Es gibt auch Optionen für Spritzschutz und größere Schalen.

Fazit
Die Carneoline FW-N Fleischwölfe von Bizerba bieten eine durchdachte und flexible Lösung für die Fleischverarbeitung, die sowohl in kleinen als auch in großen Mengen effizient arbeitet und dabei höchste Qualitätsstandards erfüllt.