Einleitung: Das Dokument beschreibt das Flotationsverfahren für Moste, das eine kontinuierliche Klärung von Mosten und Fruchtsäften ermöglicht, die zur Gärung oder Konzentration bestimmt sind. Durch die schnelle Abscheidung der Trubstoffe wird das Aroma des zukünftigen Weins verbessert, da dieser in absoluter Reinheit gärt.

Vorteile der Flotation: Zu den Vorteilen der Flotationsanlage gehören die schnelle Trennung, die Reduzierung von Polyphenolen und instabilen Substanzen im Wein. Die kontinuierliche Flotationsanlage ist mit einem runden Becken ausgestattet, das eine wirtschaftliche Feststofftrennung ermöglicht, da weniger Hilfsstoffe verwendet werden und die Maschine kontinuierlich arbeitet.

Technische Spezifikationen: Die Modelle FLN 1, FLN 2 und FLN 3 unterscheiden sich in ihrer Stundenleistung und den Abmessungen. Das Modell FLN 3 hat eine Stundenleistung von 300 hl/h, eine Länge von 1530 mm, eine Breite von 690 mm, eine Höhe von 1440 mm und eine installierte Gesamtleistung von 15,5 kW.

Empfehlungen für kleine und mittlere Weinkellereien: Für kleinere und mittlere Weinkellereien empfiehlt Della Toffola Batch-Einheiten wie den FLN-Flotator, der kompakt ist und ohne Abscheidebecken auskommt. Diese Einheit liefert hervorragende Ergebnisse im Rückströmverfahren oder beim Umfüllen zwischen Tanks.

Schlussfolgerung: Die Flotationsanlage von Della Toffola ist aufgrund ihrer schnellen Verarbeitung, des Absaugsystems für den Trub und der sofortigen Sichtkontrolle der Abscheidung eine unverzichtbare Ausrüstung für den Önologen. Der Most kann sofort nach dem Auslauf aus der Pressanlage flotiert werden, dank der Inline-Dosierung der Flockungsmittel und des patentierten Sättigers-Ausgleichsbehälters von Della Toffola.