Brauereien
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ERFOLG IST... WENN HOPFEN UND MALZ NICHT VERLOREN SIND Optimierung des Brauprozesses bei geringerem Ressourceneinsatz Engineered For Your Success

Wir bieten maßgeschneiderte Trenntechniklösungen für die gesamte Brauindustrie – vom „kleinen“ Craft-Brewer bis hin zur Großbrauerei. Schon bei der Auslegung unserer Maschinen haben wir den gesamten Prozess im Blick, denn jeder Tropfen zählt. Ob im Sudhaus, im Keller oder bei der Filtration – wir unterstützen Sie mit unserer Technologie dabei, möglichst ressourcenschonend zu arbeiten – damit Hopfen und Malz eben nicht verloren sind. Flottweg Bandpresse Flottweg Dekanter Flottweg Separator zurückgewonnenes Bier zurückgewonnenes Bier ® = eingetragenes Warenzeichen in verschiedenen Ländern....

INHALT Höhere Ausbeute im Sudhaus Würzerückgewinnung aus Heißtrub Höhere Ausbeute im Keller Bierrückgewinnung · nach der Gärung · nach der Kalthopfung Bierqualität optimieren Jungbierklärung oder Trübungseinstellung Filtrationsprozess optimieren Vorklärung mit dem Flottweg Separator Abwassermanagement und Upcycling Schlammverarbeitung in Brauereikläranlagen, Kieselgur- und Treberentwässerung Automatisch gutes Bier brauen Flottweg Automatisierungssysteme Service- und Aftersales-Netzwerk Rundum gut betreut

WÜRZERÜCKGEWINNUNG AUS HEISSTRUB Mehr Ausbeute im Sudhaus Der während der Würzeklärung im Whirlpool abgeschiedene Heißtrub enthält noch bis zu 75 % Würze. Diese kann zurückgewonnen werden! Der Flottweg Dekanter bietet sich als Ergänzung zur Trub-Abscheidung aus Heißwürze an. Auch hohe Trubgehalte können problemlos verarbeitet werden. Der abgeschiedene Heißtrub wird optimal aufkonzentriert. Die zurückgewonnene Heißwürze kann direkt dem geklärten Heißwürzestrom nach dem Whirlpool zud

Trockener Feststoffaustrag Klare Würze Der Flottweg Simp Drive® regelt automatisch die Differenzdrehzahl in Abhängigkeit vom Schneckendrehmoment. Dadurch passt sich die Maschine an unterschiedliche Lastzustände, wie z. B. höhere Heißtrubmengen an, die vor allem beim Late-Hopping relevant werden. So wird immer eine höchstmögliche Rückgewinnung an Heißwürze erzielt. ∙ ptimale Anpassung an die Anforderungen unterO schiedlicher Rezepturen und Heißtrube mittels verstellbarer Schälscheibe ∙ eklärte Würze wird unter Druck abgeleitet G Höchste Fertigungsqualität ∙ ygienisches Design und...

BIERRÜCKGEWINNUNG AUS ÜBERSCHUSSHEFE Bierschwand reduzieren Die Rückgewinnung von Bier aus Überschusshefe nach der Gärung bzw. Lagerung ist die optimale Möglichkeit, Bierschwand deutlich zu verringern. Mit der Hefebierrückgewinnung erhält man zwei Wertprodukte: Bier, das in den Prozess zurückgeführt werden kann. Und Hefe, die z. B. zur Weiterveraberitung in der Lebensmittelindustrie, als vitaminreiches Nahrungsergänzungsmittel oder Tierfutter verkauft werden kann. Obendrein reduziert sich die Abwasserbelastung deutlich! Andere Systeme zur Bierrückgewinnung weisen große Unterschiede...

Sichere und schonende Verarbeitung Hohe Bierausbeute ∙ urch die hohen G-Zahlen (bis zu 10000 x g) und D damit die hohe Klärwirkung im Zentrifugalfeld ist das zurückgewonnene Bier nahezu frei von Hefen. ∙ ompakter Hefekuchen mit hoher Trockensubstanz K (zwischen 24 und 28 Gew.-%) ∙ eine Verdünnung der Überschußhefe vor VerarK beitung notwendig. Das spart Prozesswasser, erhöht die Kapazität der Maschine und reduziert den Energiebedarf. G leichbleibende Produktqualität durch cleveres Design. Optimale Prozessführung ∙ eineinstellung der laufenden Maschine mittels F automatisch verstellbarer...

BIERRÜCKGEWINNUNG BEI DER KALTHOPFUNG Verluste minimieren und Prozesse automatisieren Die Kalthopfung hat in den letzten Jahren wieder vermehrt Einzug in der gesamten Brauindustrie gehalten und wird bei hopfenbetonten Biersorten eingesetzt. Hauptsächlich werden Hopfenpellets verwendet und zur Extraktion in den Gär- und Reifeprozess eingebracht. Diese geben dort die gewünschten Aromastoffe ans Bier ab, binden aber gleichzeitig das ca. 4 – 5-fache ihres Volumens an Bier und setzen sich als Trubkegel am Tankboden ab. Das Handling dieses Hopfentrubs ist arbeitsintensiv und nachfolgende...

Hohe Ausbeute Höchste Fertigungsqualität Durch die Einstellung der Zenrifuge auf verschiedene Hopfenmengen/Rezepturen können zwischen 75 und 97 % des Bieres zurückgewonnen werden. ∙ ygienisches Design. Lebensmittelzertifikate für H Schmierstoffe und Abdichtungen ∙ ptimale Auslegung der Maschine auf hohe ProO dukttemperaturen und aggressive Prozessmedien (CIP-Reinigung) Sichere und schonende Verarbeitung Effiziente Reinigung ∙ ermeidung von Fehlaromen (bspw. „Hopburn“) V durch definierte Extraktion ∙ CO2-Überlagerung vermeidet die Sauerstoffaufnahme im Bier. Alle „kritischen“ Bereiche wie...

BIERKLÄRUNG MIT DEM FLOTTWEG SEPARATOR Optimierung des Filtrationsprozesses Die Filtration stellt den Brauer immer wieder vor Herausforderungen. Neben der sich ändernden Rohstoffqualität ist auch der Hefegehalt für die Filtrierbarkeit des Bieres verantwortlich. Diese Faktoren bedingen die Standzeit des Filters sowie den Verbrauch an Filterhilfsmitteln. Der Flottweg Separator hilft dabei, die Arbeitsabläufe im Filterkeller zu optimieren, den Bierschwand zu reduzieren und/oder die gewünschte Trübung einzustellen. Verlängerung der Filterstandzeit Der Separator entfernt einen Großteil der Hefen...

Plug & Play: Die Vorteile unserer Skid-Lösungen N och einfacher wird die Einbindung in den Prozess mit unseren vorkonfigurierten Plattformlösungen: ∙ infache Integration in bestehende Produktions- und CIP-Prozesse, da E alle Komponenten und Überwachungseinrichtungen (Ventile, Sensoren) bereits vorinstalliert sind. ∙ ollautomatische Betriebsweise durch die entsprechenden V Überwachungseinrichtungen (z. B. Trübungsmessungen) ∙ aximale Flexibilität durch Rezepturvorwahl der jeweils zu M verarbeitenden Biers