FLOTTWEG – VON DER FRUCHT ZUM SAFT Flottweg Trenntechnologie für die Herstellung von Frucht- und Gemüsesaft Engineered For Your Succes

INHALT Komplettlösungen aus einer Hand Seite 02 Von der Frucht zum Saft Seite 04 Für jeden Prozess das optimale Trennaggregat Seite 05 Der Flottweg Dekanter Seite 06 Die Flottweg Bandpresse Seite 07 Der Flottweg Separator Seite 08 Herstellung naturtrüber Säfte Seite 09 Zweistufige Saftpressung Seite 11 Herstellung von Beerensaft Seite 13 Herstellung von Gemüsesaft Seite 14 Zitrusfrüchte - Saftherstellung Seite 15 Zitrusfrüchte - Herstellung von Essenzöl Seite 16 Fruchtsaft aus Püree Seite 17 Aufarbeitung von Nebenströmen Seite 18 Flottweg Qualität und Service Seite 19

ZUVERLÄSSIGE KOMPLETTLÖSUNGEN AUS EINER HAND Flottweg Technologie für die Herstellung von Frucht- und Gemüsesaft Bei der Saftherstellung spielt Trenntechnologie eine entscheidende Rolle und trägt dazu bei, die wertvollen Inhaltsstoffe von Obst und Gemüse zu erhalten. Flottweg bietet unterschiedliche Systeme, aber auch Einzelkomponenten zur qualitätsbewussten und wirtschaftlichen Herstellung von Frucht- und Gemüsesäften. ∙ on der Frucht zum Saft: Komplette VerarbeitungsV linien, von der Annahme der Rohware bis zum Saft ∙ ptimale Entsaftung mit Flottweg-TrenntechnoloO gie garantiert hohe Ausbeuten...

Anwendungsübersicht Fruchtsäfte - Äpfel- und Birnen - Beeren (Himbeeren, Johannisbeeren etc.) - Kirschen - Holunderbeeren - Sanddorn - Datteln • Trauben - Zitrusfrüchte (Saftklärung und Essenzöl) • Tropische Früchte (Mango, Ananas etc.) Gemüsesäfte • Wurzelgemüse (Karotten, Rote Rüben, Sellerie, Zwiebeln etc.) • Fruchtgemüse (Tomaten, Paprika etc.) Spezialprodukte • Kräuter • Pilze • Erbsen • Soja (Okara) • Kaffeegrund • Arzneimittelpflanzen (Brennnessel, Echinacea) • Getränke aus Getreidemaischen

-► Trester i Bandpresse/Dekanter l Saft für Konzentratherstellung

Welches Trennaggregat zum Einsatz kommt, hängt im Wesentlichen von der zu verarbeitenden Obst- oder Gemüsesorte ab. Ein entscheidendes Auswahlkriterium ist das Aufschlussverfahren. Parameter wie die Partikelgröße der abzuscheidenden Trubstoffe sowie die Feststoffkonzentration in der Maische sind ebenfalls entscheidend. Das Diagramm gibt eine vereinfachte Übersicht über die Anwendungsbereiche der Flottweg Dekanter, Separatoren und Bandpressen wieder. Feststoffkonzentrat in der Maische oder im Saft (Vol.-%) Flottweg Sedicanter® 0,1 pm Ein weiterer entscheidender Einflussfaktor ist der Reifezustand...

DER FLOTTWEG DER FLOTTWEG DEKANTER DEKANTER Anwendung und Merkmale Dekanter werden zum Entsaften von fein aufgeschlossenen Frucht- und Gemüsemaischen eingesetzt. Sie zeichnen sich durch eine hohe Saftausbeute und flexible Einsatzmöglichkeiten aus. Flüssigkeitsablauf unter Druck Flottweg Dekanter – kein Standard, sondern eine Individuallösung ® = eingetragenes Warenzeichen in verschiedenen Ländern. Kontinuierliche Betriebsweise ∙ Flexibilität ∙ Schnelle, produktschonende Verarbeitung ∙ Hygienisch durch geschlossenes Design Verstellbare Schälscheibe ∙ Höchste Ausbeute auch bei Produktschwankungen...

DIE FLOTTWEG DIE FLOTTWEG BANDPRESSE BANDPRESSE Anwendung und Merkmale Die Bandpresse wird zur Entwässerung von Produkten eingesetzt, die einen hohen Feststoffgehalt aufweisen, z.B. bei der Entsaftung von Fruchtmaischen. Die Maschine zeichnet sich durch hohe Saftausbeuten sowie eine hohe Trockensubstanz im Trester aus. Das besondere Walzenprofil und die Bandführung sorgen für wechselnde Druck- und Scherbelastungen. Dadurch ist eine effiziente und schnelle Entsaftung des Produktes garantiert. Filtrat (Ablauf Saft) Feststoff (Trester) Flottweg Bandpresse Kontinuierliche Arbeitsweise ∙ Minimaler...

DER FLOTTWEG DER FLOTTWEG SEPARATOR SEPARATOR Anwendung und Merkmale Selbstentleerende Tellerseparatoren werden in der „Klärer“-Version z.B. zur Abscheidung von Feinststoffen eingesetzt. Somit wird gerade bei naturtrüben Direktsäften die Trubstabilität erhöht und die Qualität entscheidend verbessert. Durch die hohen Zentrifugalkräfte können auch feinste Schwebeteilchen entfernt werden. Separatoren in der Ausführung als „ Trenner“ werden z.B. in der Gewinnung von Zitrus Essenzöl eingesetzt. Bei diesem Verfahren konzentrieren und polieren die Trennerseparatoren eine Emulsion aus Öl-Wasser und Feststoffen....

HERSTELLUNG HERSTELLUNG NATURTRÜBER NATURTRÜBER SÄFTE SÄFTE Beispiel Apfelsaft Die Nachfrage nach natürlichen und naturbelassenen Produkten steigt nach wie vor. Dabei legt der Verbraucher Wert auf höchste Qualität. Naturtrüber Apfelsaft z.B. sollte von heller Farbe, deutlicher Trübung und trubstabil sein. Bei der Herstellung ist vor allem die schnelle und kontinuierliche Verarbeitung gefordert, um Bräunungsreaktionen so weit wie möglich zu verhindern. Diese Anforderungen lassen sich am besten durch eine Anlagenkombination aus Bandpresse mit nachgeschaltetem Separator erfüllen. Trester Flottweg...

Modell BFRU 800 BFRU 1200 BFRU 1500 BFRU 1750 BFRU 2500 Ausbeute [Gew.-%] 78 - 84 % bei allen Modellen Leistung und Ausbeute von Flottweg Bandpressen bei der Herstellung naturtrüber Apfelsäfte * Die Werte dienen als Richtwert für gesunde, nicht überreife Mostäpfel. * Die genannten Werte verstehen sich als Richtwerte. Die effektiven Durchsatzleistungen hängen von den Eigenschaften des jeweiligen Produktes ab.

HERSTELLUNG HERSTELLUNG NATURTRÜBER NATURTRÜBER SÄFTE SÄFTE Zweistufige Saftpressung Durch den starken Wettbewerb auf dem weltweiten Fruchtsaftmarkt sind die Produzenten immer daran interessiert, aus der Rohware das optimale Ergebnis zu generieren. nochmals entsaftet. Dafür ist der Einsatz der Flottweg Bandpresse die beste Wahl. Flottweg Dekanter können zusätzlich in Kombination mit Bandpressen bei der Herstellung von Apfelsaft oder Saftkonzentraten eingesetzt werden. Während die Flottweg Bandpressen ideal für die Entsaftung in der ersten Stufe geeignet sind (hohe Leistung und Ausbeute bei Premium-Saftqualität),...