QUALITY HAM SYSTEM INOX MECCANICA TECHNOLOGY

Inox Meccanica wurde vor mehr als 40 Jahren in dem Gebiet, das man als “Dreieck des Geschmacks” bezeichnen könnte, zwischen Mantua, Bologna und Parma gegründet und beschäftigt heute mehr als 50 Mitarbeiter in den Abteilungen Produktion, Verwaltung, Verkauf, Einkauf, Lager und Marketing. Die Tätigkeit findet auf einer Fläche von etwa 20.000 Quadratmetern statt, von denen mehr als 3.000 überdacht sind. Das Unternehmen ist im Laufe der Jahre mit der Erweiterung der Referenzmärkte stetig gewachsen; die Produkte wurden nach und nach verfeinert und bieten heute absolut zuverlässige Instrumente von...

EINLEITUNG Inox Meccanica stellt seine neue Anlage für die Herstellung von Kochschinken vor, die mit folgenden Merkmalen konzipiert und entwickelt wurde: • Hohe Produktionskapazität Hohe Flexibilität Hoher Grad an Automatisierung Aufwertung des technologischen Produktionsprozesses von Inox Meccanica Signifikante Kostenredu

HOHE PRODUKTIONSKAPAZITÄT FÜR “HOCHWERTIGE” PRODUKTE 3 Stange pro Minute mit den folgenden Eigenschaften: • Stundenleistung: 3.800 kg/Stunde Produktion im Schichtbetrieb: 30.000

IDIE GRENZEN DES TRADITIONELLEN SYSTEMS Hochwertiger Probleme bei der Produktion und der Automatisierung von Arbeitsabläufen verursachen, wie z. B.: • Handhabung der Form beim Be- und Entladen von Wagen oder Waagen aufgrund des hohen Gewichts; Probleme bei der Automatisierung des Schließens und Öffnens von Gussformen; Probleme beim Waschen und Desinfizieren von Formen, die hauptsächlich aus Aluminium bestehen; erheblicher Energieverbrauch; Das Produktionssystem nach französischem Vorbild erfordert eine Tiefziehmaschine, die Produkte sind tropffrei, können in Wasser gekocht werden, benötigen aber...

Kompakter stange mit konstanter länge und konstantem durchmesser DIE VORTEILE UNSERES SYSTEMS Geeignet für Wasser- und Dampfgaren Ein “hochwertiger” Kochschinken wird unter Berücksichtigung der Anatomie des gesamten Muskels hergestellt. Es ist möglich, ein Produkt mit Gewichtsverlust oder ein Produkt ohne Gewichtsverlust zu erhalten Bessere Ausbeute beim Schneiden dank langer, gleichmäßig bemessener Stangen Da es keine Form gibt, sind die Backund Abkühlzeiten viel kürzer. Erfordert kein Pasteurisierungs

ÖKONOMISCHE VORTEILE Kein Kauf von Formen aus Edelstahl oder Aluminium erforderlich; Wegfall von Verbrauchsmaterialien für die Pasteurisierung; Verringerung des Personaleinsatzes durch hohe Automatisierung der Anlagen; Energieeinsparung durch kürzere Backzeiten und Wegfall des Waschens der Formen Kompakteres Layout der Produktionsabteilung

03. TUMBLER MIT ODER OHNE KÜHLSYSTEM

04. KOMPLETE FUELLUNGSMASCHINE PIC99 DRW Herstellung von gekochten Schinkenstangen, die in Därme und elastische Netze gefüllt und vakuumverpackt werden.

Details der gesamten Muskelfülllinie ELEKTRISCHER SCHIEBER

Bilder der Linie und des fertigen Produkts VAKUUM PRODUKT

Beispiel einer Produktstange vor dem Backen

Beispiel einer Produktstange nach dem Backen

Beispiel für die Produktformen, die Sie erhalten können

Beispiel einer bei einem unserer Kunden realisierten Installation

05. STANGEN DES FERTIGERZEUGNISSES AUF DIE GESTELLE

Inox Meccanica S.p.A. Strada Solarolo, 20/B-C-D 46044 Solarolo di Goito Mantova - Italy web. inoxmeccanica.com email. [email protected] tel. +390376608282