MultiFresh® GASTRONOMIE IRINOX The Freshness Company*

Alles, was Sie in der Küche benötigen, in einem einzigen Gerät Der Mehrfunktions-Schnellkühler MultiFresh* ist Ihr neuer Helfer in der Küche. Er ist das erste Gerät, das Arbeitszyklen zwischen +85°C und -40°C durchführen und dabei die optimale Temperatur und Luftführung für jede Funktion gewährleisten kann. Multifresh* erleichtert Ihnen das Leben: er kühlt, friert, pasteurisiert und konserviert außerdem die Nahrungsmittel besser und länger. Er taut auf, regeneriert, gärt und gart bei niedrigen Temperaturen und bewahrt dabei Qualität und Geschmack.

BRINGEN SIE FRISCHE AUF DEN TISCH MULTIFRESH®: LEISTUNGSSTARKE, QUALITÄT UND EINSPARUNG IRIMOX VERLÄNGERUNG DER HALTBARKEIT KÜHLUNG Beispiel für ein Restaurant mit 100 Gedecken pro Tag

MULTIFRESH*: LEISTUNGSSTARKE, QUAUTÄT UND EINSPARUNG MULTIFRESH*: LEISTUNGSSTARKE, QUAUTÄT UND EINSPARUNG REDUZIERUNG DES WARENEINSATZES REDUZIERUNG DER SPEISEABFÄLLE 30 «/kg außerhalb der Saison 18 C/kg in der Saison ian Feto März Apr Mai Juni Juli Aug Sept Okt Nov Dez Kosten Pilze Jan Feto März Apr Mai Juni Juli Aug Sept Okt Nov Dez Kosten Kirschen REDUZIERUNG DER PERSONALKOSTEN REDUZIERUNG DES GEWICHTSVERLUSTS 15 kg 3h Dienstag BEISPIEL FÜR WÖCHENTLICHE EINSPARUNG Beispiel für ein Restaurant mit 50 Essen pro Tag Gedämpftes Gemüse Gratinierte Tomaten nach dem Garen nach dem nach dem Kühlen...

KÜHLT RASCH FÜR GESÜNDERE UND NAHRHAFTERE SPEISEN SICHERES EINFRIEREN UND LÄNGERE KONSERVIERUNG ALLER ARTEN VON NAHRUNGSMITTELN Durch eine rasche Kühlung wird die Alterung der Nahrungsmittel gestoppt, ihre Oxidation verhindert und das Bakterienwachstum verringert. MultiFresh* bringt die Kerntemperatur Ihrer Nahrungsmittel schneller als jeder andere Schnellkühler auf +3°C, reduziert dabei den Gewichtsverlust durch Verdampfung und konserviert die Nährstoffe. 5 KG GEMÜSE auf+3 °C abgekühlt in 30/40 Minuten Während der normalen Tiefkühlung gefriert die in den Nahrungsmitteln vorhandene Flüssigkeit...

Garen bei niedriger Temperatur Mit MultiFresh* können Sie vor der Verwendung Temperatur, Belüftung und Auftauzeit Ihrer Nahrungsmittel wählen. Dieser Vorgang erfolgt in einem sterilisierten Kühlraum, wodurch das Bakterienwachstum verlangsamt und die Struktur der Nahrungsmittel aufrecht erhalten wird. / 5 KG PAPRIKASCHOTEN in 1 Stunde aufgetaut MultiFresh* regeneriert die Speisen mit mäßiger Hitze, wodurch der natürliche Feuchtigkeitsgrad der Produkte aufrecht erhalten und die Oxidation vermieden werden. Stellen Sie die Uhrzeit ein, zu der das Gericht serviert werden soll und bringen Sie Ihre...

MYA: MY ASSISTANT, DIE TOUCHSCREEN-BEDIENOBERFLACHE DES MULTIFRESH WIDERSTANDSFÄHIGER TOUCHSCREEN Kann auch mit Küchenhandschuhen verwendet werden FETTABWEISENDER BILDSCHIRM Damit während der Arbeit keine Spuren auf dem Bildschirm hinterlassen werden USB-PORT UND WLAN Für den Download der Daten und die Verbindung mit Ihren Geräten EINSTELLUNG DER MEIST VERWENDETEN FUNKTIONEN IN WENIGEN EINFACHEN SCHRITTEN MULTIFUNKTIONS-DISPLAY MyA ist äußerst bedienerfreundlich. Über einfache und intuitive Symbole können Sie auf die zahlreichen Funktionen von MultiFresh* zugreifen und die Produktionsvorgänge optimal...

GEBRATENER TINTENFISCH, POMMES PARISIENNE, GRÜNE SAUCE MIT KAPERN FRESHNESS PROCESSES NT-GAREN UND SCHOCKFROSTEN -18°C Dieser Zyklus ermöglicht das Niedertemperaturgaren und direkte Einfrieren des Tintenfischs AUFTAUEN FISCH EINFRIEREN DES TINTENFISCHS REGENERIEREN FISCH V AUSGABE 'die Prozesse Irinox erfordern die Verwendung von Kühlgeräten Durch das Schockfrosten auf -18DC im Multifresh*, bilden sich feine Mikrokristalle, die die Zellstruktur der Speisen erhalten. Auf diese Weise können größere Mengen von Speisen konserviert werden, beim späteren Auftauen läuft keine Flüssigkeit aus. Die Speisen...

v Goldbraun braten und garnieren NT-GAREN RIND +3°C Dieser Zyklus ermöglicht das Niedertemperaturgaren und das direkte Abkühlen des Hamburgers NT-GAREN RIND -18°C Dieser Zyklus ermöglicht das Niedertemperaturgaren und das direkte Schockfrosten des Hamburgers Mit Multifresh* werden Ihre Speisen bei niedriger Temperatur gegart, dadurch bleiben sie saftig und trocknen nicht aus. Der Eigengeschmack und das Aroma des Hamburgers werden durch das sanfte Niedertemperaturgaren verstärkt, das Fleisch bleibt weich und ist gleichmäßig gegart. Der Gewichtsverlust ist beim Niedrigtemperaturgaren viel geringer...

WEISSWURST, FEIN GESCHNITTENES KRAUT MIT SARDELLEN FRESHNESS PROCESSES Aufbewahren in einem hermetisch dichten Behälter V PASTEURISIEREN GEMÜSE V L LAGERZEIT +3°C REGENERIEREN GEMÜSE KRAUT PASTEURISIEREN Pasteurisierung mit MultiFresh* verlängert die Haltbarkeit der Produkte und erhält Nährstoffe, Eigengeschmack und Farbe. Dank dieses Verfahrens können sehr große Mengen von Speisen zubereitet werden, die dann zum gewünschten Zeitpunkt hygienisch sicher serviert werden können. MultiFresh* erhält Ihre Beilagen in voller Frische, Farbe und Konsistenz. ■die Prozesse Irinox erfordern die Verwendung von...

FRESHNESS PROCESSES GEMÜSELASAGNE AUF KICHERERBSENCREME UND ROSMARIN LASAGNE REGENERIEREN Mit MultiFresh* können Sie Ihre Gerichte regenerieren, indem Sie auf die gewünschte Ventilation und Temperatur schalten und bestimmen wann das Produkt warm und genussfertig sein soll. MultiFresh® vermeidet die Oxidation und das Austrocknen der Produkte, indem es die Speisen von +3°C Lagertemperatur schonend auf die von Ihnen gewünschte Verzehrtemperatur hochzieht. Dank MultiFresh* können Sie Ihre Gemüselasagne mit Kichererbsen Creme und Rosmarin einfrieren, konservieren, auftauen, regenerieren und servieren....