Multi Fresh :hawir? More than Fresh. low t. cookina Multi Fresh®

Organisieren Sie Ihre Produktion ganz nach Belieben und gestalten Sie Ihre Produktionsprozesse rund um die Uhr flexibel. SCHNELLKÜHLUNG Mit MultiFresh® kann man alle Produkte von +95°C schnellkühlen NUR bei Start ab TÜR ZU bleiben Eigenfeuchtigkeit, Konsistenz und die Nährwerte erhalten. SCHOCKFROSTEN Schockfroster ist für eine lange Haltbarkeit von besonders delikaten, leicht verderblichen Produkte besonders wichtig. MultiFresh® gewährleistet die Bildung von Mikrokristallen, welche die Zell-Struktur nicht aufreißt. AUFTAUEN Mit MultiFresh® kann man die Dicke, die Temperatur und die Uhrzeit,...

MyA: SIMPEL EINFACH... TOUCH Die neue MultiFresh® Generation hat neu einen Touchscreen- 7- ZollBildschirm. Das ermöglicht eine noch einfachere und intuitivere Bedienung MyA EIN MULTIFUNKTIONS-DISPLAY MyA lässt sich besonders leicht bedienen. Die klaren Ikonen ermöglichen den Zugriff auf die zahlreichen Funktionen von MultiFresh®, sowie eine optimale Steuerung der Prozesse. PROGRAMMIERTE PROZESSE Es stehen eine umfangreiche Auswahl an programmierbaren Prozessen zur Verfügung, die auf unterschiedliche organoleptischen Eigenschaften der Produkte, Einfüllhöhen und Abmessungen abgestimmt werden können....

Eine unvergleichliche Performance +90° ohne MultiFresh Maximale Bakterienvermehrung mit Irinox Schnellkühler wenige Bakterien ohne Schnellkühler viele Bakterien ohne Schockfrosten entstehen Wasser Makrokristalle mit Irinox Schockfrosten enstehen Mikrokristalle Die schnelle Alterung von Nahrungsmitteln ist auf die Verdampfung, die Oxydation und die Bakterienvermehrung zurückzuführen. Mit MultiFresh® werden Produkte von GARHEISS auf unter +5°C schnellgekühlt, wobei der Kühlprozess sofort nach TÜR ZU beginnt. Der für die Frischequalität entscheidende Temperaturbereich zwischen +90°C und +70°C und...

8 Gründe um Irinox zu wählen Die Waren- Energie- und andere Kosten, wie z.b. Überstunden können um bis zu 30% gesenkt werden. Da alles Vorbereitet ist, könne die Gäste schneller und besser bedient werden: Mehr Umsatz. 1 2 3 4 56 7 Zeitverschoben produzieren -8 ohne Stress und ohne Hektik Mit MultiFresh® können Sie Ihren Tagesablauf rationalisieren: größere Produktmengen können vorbereitet und bei optimalster Garfrische Tage oder Wochen bevorratet zu werden, um bei Bedarf umgehend zur Verfügung zu stehen. Zu langsam abgekühlte oder tiefgefrorene Lebensmittel verlieren an Konsistenz, Geschmack...

1 2 3 4 56 7 8 Lebensmittelkosten reduzieren Frische Lebensmittel können in größeren Mengen in der entsprechenden Saison und zu günstigen Preisen eingekauft und entweder in „Pfannen-fertigen“ Portionen oder blanchiert/ gegart schockgefrostet werden. Dank MultiFresh® werden Ihnen auch viele Monate nach dem Einkauf qualitativ hochwertig (schockgefrostete) Frisch-Produkte zur Verfügung stehen. 1 2 3 4 verlängern Haltbarkeit 56 7 8 Durch den Schnellkühl- resp. Schockfrostprozess wird die Bakterienvermehrung quasi gestoppt. Die Lebensmittel können somit wesentlich länger in perfekter Garfrische bevorratet...

Irinox in der Küche Mit Irinox garantieren Sie sich jeden Tag die Frische Ihrer Komponenten. Die Vorteile für jede Küche > Breitgefächertes Angebot > Optimale Produktivität pro Arbeitsstunde > Alle Komponenten ständig Servicebereit > Raffinierte Dessertkompositionen immer Parat > Kaum noch Reste und Abfälle > Höchste Lebensmittel- und Arbeitshygiene QUALITÄT IN DER KÜCHE BEDEUTET FRISCHE... WIE SOEBEN ZUBEREITET Die Detailpflege, die Wahl der besten Lebensmittel und eine exzellente Zubereitung machen jedes Gericht zu einem echten Genuss für den Gaumen. Dank zuverlässiger, sicherer...

IRINOX UNTERSTÜTZT SIE BEI DER ORGANISATION DER TÄGLICHEN ARBEIT Leidenschaft, Kreativität und das Streben nach höchster Frische sind die Eigenschaften, die alle Spezialisten verbindet. Mit der Irinox- Technologie kann man die Qualität der eigenen Kreationen hervorheben, die Herstellungskosten senken, eine Vitrine mit einer breitgefächerten Auswahl präsentieren und Abfälle reduzieren. Wir möchten, daß aus jedem guten Konditor ein erfolgreichen Konditor wird! SCHNELLKÜHLEN Mit dem Zyklus TEIG +12°C können Sie Blätter-, Mürbe- und Biskuitteig etc. auf eine ideale Temperatur kühlen, um einen homogenen...

ERHALTEN SIE DIE STRUKTUR VON SPEISEEIS SEHR LANGE BEI Wenn das Eis die Eismaschine verlässt, besitzt es eine Temperatur von -7/-9°C; in dieser Phase beträgt der freie, für einen schnellen Abbau verantwortliche Wasseranteil immerhin noch 30%. Wird der Behälter direkt in die Vitrine (bei -12°C) gestellt oder in einen TK-Schrank bei -18°C gestellt, führt das langsame Gefrieren des Wassers zur Bildung von Makrokristallen, welche die Struktur beschädigen. In wenigen Stunden verliert es seine cremige Konsistenz, sein Volumen und den typischen Geschmack von soeben frisch hergestelltem Speiseeis. Gelato...

DIE NATURGEMASSE GARUNG "Die Arbeit in der Bäckerei erleichtern heisst u.a. die Arbeitszeiten zu verbessern und eine konstante Backfrische zu garantieren" Nach diesem Motto steht Irinox seit Jahren den Profis dieses Sektors zur Seite und bietet Systeme an, die qualitativ hochwertige Ergebnisse garantieren und die Produktivität zu optimieren. Mit MultiFresh® können Sie auch die Produktionszeiten sozialverträglich anpassen, in dem z.b. die Nachtarbeit auf den Tag verlegt wird. Zurück zum ursprünglichen Backen nach traditioneller Art garantiert die Existenz vor allem kleiner Bäckerei. OFENHEISSE...