Käsefertiger
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1:20 - Eingeschweisste Messer - Keine Spannschrauben 4 Kalt Harfenfenster - Patentiertes hebbares Harfenfenster 5 Kalt Absaugkorb - Absenkbarer Absaugkorb - Molkeabsaugung bei laufendem Rührwerk 6 Seitliche Absaugventile - Molkeabsaugung bei stehendem Rührwerk 7 Behälterboden - Strömungsoptimierter Behälterboden 1 Kalt Steuerung - Siemens Touch Panel - Leicht bedienbare Kalt Software - Vorprogrammierte Rezepte - Erstellen von eigenen Rezepten - Online-Support 2 Rührwerk-Getriebe - Hygienische Kalt LabyrinthAbdichtung - Besonders stabile Bauweise - Aufrühren nach Stromausfall möglich 3 Kalt...

Vollautomatische Bruchaufbereitung Schonende Bruchbehandlung und hohe Käseausbeute sind kein Zufall, sondern das Ergebnis innovativer Forschung und Entwicklung bei Kalt. Unsere Ingenieure haben den Kalt Käsefertiger so konzipiert, dass der Käsebruch nach vorgegebenem Rezept vollautomatisch aufbereitet wird. Die strömungsoptimierte Form des Käsefertigers sowie das ausgeklügelte Schneid- und Rührwerkzeug, die Kalt Harfe, sorgen für eine schonende Behandlung und gleichmässige Bruchaufbereitung. Dadurch wird die Staubbildung minimiert und eine äusserst hohe Ausbeute erzielt. Die Einhaltung...

Hohe Ausbeute Präzisionswerkzeug Wer Qualitätskäse herstellen will, muss präzise arbeiten. In diesem Wissen haben unsere Maschinenbauingenieure die Anordnung der Schneidmesser im Kalt Käsefertiger perfektioniert. Das – von der Achse aus gesehen – erste Messer der Harfe ist in einem genau berechneten Abstand zum Zentrum positioniert. Dadurch dreht sich auch dieses Messer ausreichend schnell, um ein sauberes Schneiden sicherzustellen und ein Stossen der Gallerte zu vermeiden. Das Herzstück des Käsefertigers: die Kalt Harfe. Optimiertes Strömungsverhalten Im Käsefertiger von Kalt ist die...

Schonende Bruchbehandlung Kalt Harfe im Einsatz. Durchdachte Werkzeuggeometrie Effizienter Mischprozess Beim Kalt Doppel-O-Käsefertiger sorgen mehrere Faktoren für eine behutsame und gleichmässige Aufbereitung des Käsebruchs: Die beiden Harfen laufen gegeneinander und reichen in der Drehbewegung über die Achse der jeweils anderen Harfe hinaus. So werden beim Schneiden und Rühren keine Stellen ausgelassen. Ausserdem erlaubt die Anordnung und Grösse der Harfenschaufeln eine sehr tiefe Drehzahl – und damit einen besonders schonenden Schneid- und Rührvorgang. Um später in der Käseform eine...

Hygienisches Design Vorteilhafte Harfenaufhängung Schraubenfreie Ausführung Die über dem Kalt Käsefertiger angeordneten Getriebe sind so stabil ausgelegt, dass die Harfen direkt daran aufgehängt werden können. Eine untere Lagerung des Schneid- und Rührwerks erübrigt sich, sodass im Innenbehälter auch keine Flanschverbindungen erforderlich sind. Knollenbildungen und bakteriologische Probleme in diesen Bereichen sind somit ausgeschlossen. Die Schneidmesser der Käseharfe sind direkt mit dem Rahmen verschweisst und ohne Spannschrauben ausgeführt. Auch sonst finden sich im Behälter keine...

Käsefertiger Doppel-O Die grosse Oberfläche der Doppel-O-Form ermöglicht es, den Käsebruch über ein Dampf- oder Heisswassersystem gleichmässig aufzuheizen und abzukühlen. Die Geometrie des Innenbehälters stimmen wir auf den vom Kunden gewünschten Nutzinhalt ab. So stellen wir sicher, dass die Gallerte beim Schneiden sofort durchmischt wird und sich gleichmässige Bruchkörner bilden. Volumen: 300-35'000 l Typ: offen oder geschlossen Innenbehälter: Kupfer oder Chromnickelstahl Heizsystem: Heisswasser oder Dampf Reinigung: CIP oder manuell Käsefertiger rund Die Rundform wird insbesondere von...

kalt Kalt Maschinenbau AG Letziwiesstrasse 8 9604 Lütisburg Schweiz +41 71 932 53 53 kalt-ag.ch info@kalt-ag.ch