Kassettenpresse
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1:20 1 Kalt Steuerung - Siemens Touch Panel - Einfach bedienbare Kalt Software - Vorprogrammierte Rezepte - Erstellen von eigenen Rezepten - Online-Support 2 Kalt Handling-Gerät - Vollautomatisches Portionieren - Position exakt bestimmbar - Geschwindigkeit und Beschleunigung regulierbar - Hohe Gewichtsgenauigkeit beim Portionieren - Vollautomatisches Ausräumen 3 Kalt Abfülltechnologie - Schonendes und verlustfreies Portionieren - Hohe Gewichtsgenauigkeit 1 0-20 Minuten - Käsebruch immer unter Molkespiegel - Trockenabfüllung optional A Nassabfülltechnologie B Trockenabfülltechnologie 4 Kalt...

Vollautomatisches Käsepressen Effizienter geht es kaum: Ein Mitarbeiter pro Schicht reicht aus, um mit der vollautomatischen Kalt Kassettenpresse den gesamten Prozess der Käseportionierung und -pressung durchzuführen und die komplette Anlage nach mehreren Chargen gründlich zu reinigen. Die Kalt Kassettenpresse zeichnet sich aber nicht nur durch ihre grosse Wirtschaftlichkeit aus, sondern auch durch ihre Präzision, die ein verlustfreies Abfüllen und eine hohe Gewichtsgenauigkeit beim Portionieren ermöglicht. Da die Anlage für den Chargenbetrieb konzipiert ist, lässt sich zudem eine...

All-in-One System Automatisches Abfüllen in der Kalt Kassettenpresse. Bis zu 35‘000 Liter mit klarer Chargentrennung Abfüllen nass oder trocken Abfüllen ohne Bruchverlust Kurze Abfüllzeiten von 10–20 Minuten Hohe Abfüllgenauigkeit - Jeder Käse wird einzeln gepresst - Pressprogramm je nach Käsesorte einstellbar - Pressen in klimatisier barer Presse - Form und Deckel aus Chromnickelstahl - Auffangen der Abtropf molke in der Wanne Fünf Arbeitsschritte in einer Anlage Die Kalt Kassettenpresse führt alle fünf Schritte durch, die im Käsepressprozess anfallen – vom Portionieren des Käsebruchs über...

Edelstahl -Käseformen Die Kalt Kassette Die Kalt Kassette setzt sich aus mehreren runden oder eckigen Käseformen frei wählbarer Grösse zusammen, die aneinandergereiht sind. Da die Käseformen aus hochwertigem Chromnickelstahl bestehen, sind sie besonders langlebig und ausgesprochen hygienisch. Die spezifische Perforation der verwendeten Feinlochbleche ermöglicht eine gleichmässige Entmolkung und verhindert ausserdem die unerwünschte Haarbildung, die bei der Käseproduktion mit Kunststoffformen häufig zu beobachten ist. Das Herzstück der Käsepresse: die Kalt Kassette. Nahtlos miteinander...

Verlustfreies Abfüllen Maximale Ausbeute Das innovative Kalt Portioniersystem sorgt in Verbindung mit der patentgeschützten spaltfreien Kassettenanordnung für höchste Produktausbeute. Weil die Kalt Kassetten nahtlos miteinander verbunden sind, gibt es praktisch keine Abfüllverluste. Jedes Bruchkorn landet in der Käseform und findet seinen Platz im Endprodukt. Bruchabfüllen unter dem Molkespie

Gleichmässige Portionierung Nass oder trocken Hohe Gewichtsgenauigkeit Auf Kundenwunsch kann die Kalt Kassettenpresse so ausgelegt werden, dass sie neben der Nassabfüllung auch eine Trockenabfüllung ermöglicht. Bei der Nassabfüllung wird mittels einer Pumpe zunächst ein Molkespiegel erstellt und danach das Bruchgemisch über den Abfüllverteiler in die Formen gefüllt. Der Bruch bleibt dabei stets unter dem Molkespiegel. Die Trockenabfüllung, die beispielsweise bei der Schlitzlochkäseherstellung zur Anwendung kommt, erfolgt über ein am Abfüllverteiler angebrachtes Trockenabfüllgerät. Dieses...

Präzises Pressen Individualisierter Pressvorgang Die Kalt Kassettenpresse ist so konzipiert, dass sie unterschiedlichste Vorgaben präzise erfüllen kann. Das betreffende Pressprogramm wird auf das jeweilige Käseerzeugnis des Kunden abgestimmt. Entsprechend kann der Pressvorgang zwischen 30 Minuten und 18 Stunden dauern, der Temperaturverlauf unterschiedlich gesteuert und jeder Käse einzeln mit einem variablen Pressdruck gepresst werden. Den Pressdeckeln kommt beim Pressvorgang eine besondere Rolle zu, sorgt ihre Spezialperforation doch für eine gleichmässige Entmolkung der Käselaibe. Kalt...

Grosse Formenvielfalt Automatisches Käse Ausformen. Käsevarianten Die Kalt Kassettenpresse setzt unseren Kunden in Sachen Käseformat fast keine Grenzen. Eckige Formen fertigen wir in allen Grössen. Die Palette reicht von 30 x 10 cm messenden Brotlaibformen über Euroblockformate der Grösse 50 x 30 cm bis hin zu Formen für die Produktion von 120 x 10 cm langem Stangenkäse. Selbstverständlich sind auch runde Formen möglich – vom kleinen runden Tête de Moine mit einem Durchmesser von 10,5 cm über den Appenzeller mit 30 cm Durchmesser bis hin zum grossen Emmentaler mit einem Durchmesser von 82...

kalt Kalt Maschinenbau AG Letziwiesstrasse 8 9604 Lütisburg Schweiz +41 71 932 53 53 kalt-ag.ch info@kalt-ag.ch