VAKUUMVERPACKEN & SOUS-VIDE-GAREN DIE SANFTESTE ART LEBENSMITTEL LÄNGER HALTBAR ZU MACHEN UND PERFEKT ZU GAREN VAKUUMVERPACKUNGSMASCHINEN GOURMET-THERMALISIERER

„GLÜCKLICHE GÄSTE SIND DER BESTE GRUND, IN DER KÜCHE ZU STEHEN.” S T E FA N M A R Q UA R D Gäste mit strahlenden Gesichtern: Sie sind der Lohn für alle Gedanken, die Sie sich vorher um diesen Tag und das Essen gemacht haben. Perfekter Gastgeber zu sein, dazu gehört auch, genug Zeit mit Ihren Gästen zu verbringen. Für Überraschungen zu sorgen. Und bei der erstaunten Frage: „Hast du das wirklich selbst gemacht?“ lächelnd zu nicken. Ambitionierte Hobbyköche schwören auf moderne Helfer in der Küche – und kochen mit Leidenschaft, mit neuester Technik, mit Vakuumierer für praktische Verpackungen, mehr...

VAKUUMVERPACKEN – D I E B E S T E U N D S A N F T E S T E A RT, L E B E N S M I T T E L L Ä N G E R H A LT BA R Z U M AC H E N Verpacken auch von kleinen Resten und ganz ohne Geruchs- oder Geschmacksübertragung, im Sommer der sichere Transport zum nächsten Picknick oder zur Grillparty, dazu die perfekte Marinade in 15 Minuten, im Herbst die perfekt verschlossenen Marmeladengläser: Vakuumieren bietet unzählige Möglichkeiten. Die Tüte Gummibärchen oder Nüsse ist offen, aber noch nicht leer? Kein Problem: Verschweißen Sie sie einfach wieder. Und dann natürlich die Königsdisziplin – Garen im Vakuumbeutel,...

ORIGINALVERPACKUNGEN WIEDER VERSCHWEISSEN Lebensmittel, wie z. B. Nüsse, Pinienkerne, Sesam, Gewürze, Trockenfrüchte oder Gummibärchen, können Sie ganz einfach in ihrer Originalverpackung wieder verschweißen. So werden die Produkte vor Feuchtigkeit geschützt und ein vorzeitiges Verderben wird vermieden. VERPACKEN IN KLEINERE PORTIONEN Sie haben größere Mengen eines Produktes gekauft? Ob zur Vermeidung von Aromaverlust, wie bei Kaffee, Gewürzen o. ä. oder zur Aufbewahrung von Fleisch, Käse, Wurst etc. – mit dem Vakuumierer können Sie die Lebensmittel portionsweise aufbewahren und je nach Bedarf...

SUNG Der VacuFresh lässt sich technisch perfekt in die Küche integrieren. Auch in bereits bestehende Küchen ist das Gerät problemlos nachrüstbar! Er verfügt über 15 Stufen für die Vakuum- und Schweißzeiteinstellung. Schwerlastauszüge mit Softclosing garantieren ein sicheres und einfaches Bewegen der Schublade. Durch die stabile Edelstahlbauweise sind Gehäuse und Vakuumkammer zum einen extrem robust und damit äußerst langlebig, aber auch einfach zu reinigen und damit besonders hygienisch. Er passt in alle Standardschubladen* mit 55 cm bzw. 60 cm Breite. Vakuumieren Sie bis zu 1,5 kg Produkt auf...

WARUM SIE AUF KOMET SETZEN SOLLTEN: • Geräte von KOMET sind seit mehr als 60 Jahren weltweit im Profibereich im Einsatz • Die Maschinen für den Privatbedarf entsprechen 1 : 1 den Maschinen im Profibereich: Bauteile, Materialien, Funktion, Betriebsweise etc. • KOMET bietet bezahlbare Profitechnik für Zuhause MEIN PROFITIPP „ACHTEN SIE BEIM KAUF DER MASCHINEN AUF EIN VOLLES VAKUUM – DAS GARANTIERT EIN PROFESSIONELLES ERGEBNIS UND EINE BESSERE HALTBARKEIT.” STE

SOUS-VIDE DIE BESTE UND SANFTESTE ART, LEBENSMITTEL ZU GAREN „Sous-Vide“, französisch „unter Vakuum“, auch Vakuumgaren genannt – und ein wenig das Zauberwort überhaupt. Fisch, Fleisch, Gemüse oder Obst: All das wird unter Vakuum bei niedriger Temperatur schonend und absolut problemlos auf den Punkt gegart. Vakuumgaren, teils sogar über mehrere Stunden, ist kein Hexenwerk, sondern das Ergebnis innovativer Ideen und Forschung. Wir bieten Ihnen dafür die optimalen Geräte, Sie servieren Ihren Gästen Produkte in einer unvergleichlichen Qualität, mit Aromen und Texturen, wie sie mit anderen Kochtechniken...

DER VERGLEICH HERKÖMMLICH GEGART Verschiedene Garstufen in einem Stück. Durchgehend perfekt gegart. Kruste Übergart Blutig – rosa Kruste Medium rare TIPP: Gartemperaturen finden Sie im Buch „Sous-Vide – Der leichte Einstieg in die sanfte Gartechnik“. SO EINFACH GEHT SOUS-VIDE Sous-Vide ist keine komplizierte Sache. Mit der Beachtung ein paar einfacher Regeln, der Auswahl hochwertiger Produkte und Rohstoffe sowie dem richtigen Werkzeug werden Sie garantiert und schnell ein optimales Ergebnis erzielen. Das rohe Produkt und die Zutaten zusammen in einen Vakuumbeutel dukt in einen Gourmet-Thermalisierer...

SOUS-VIDE – WARUM IM WASSERBAD UND N I C H T I M DA M P F G A R E R Sie stellen sich die Frage: Dampfgarer oder Thermalisierer? Da liegen die Vorteile klar auf der Hand! Ein normaler Dampfgarer arbeitet z. B. mit einer normalen Wasserfüllung nur ca. 2 Stunden. Dann schaltet er sich ab. Es gibt aber viele Lebensmittel, die Sie deutlich länger garen müssen. Das geht dann nur mit einem aufwändigen Festwasseranschluss des Dampfgarers oder mit ständigem Nachfüllen des Wassertanks – was viel Aufmerksamkeit und Energie benötigt. Bei unseren Thermalisierern ist das alles ganz einfach: nur einmal Wasser...

UNSERE THERMALISIERER SANDRA „Sandra“ ist als flächenbündiger oder aufgesetzter Einbau möglich. Sie lässt sich platzsparend und vor allem optisch und technisch perfekt in nahezu jede Küchenarbeitsplatte integrieren. Zudem ist das Gerät auch problemlos in bestehende Küchen nachrüstbar! Mit Edelstahl- oder Plexiglasdeckel erhältlich. Garen Sie bis zu 4 kg Produkt auf einmal. Technische Daten Wasserbad in Liter: Gastronorm: SANDRA PREMIUM – mit Edelstahldeckel SANDRA EXCLUSIVE – mit Plexiglasdeckel STEFFI Ideal für Singles, Paare und Familien. Perfekt, um gemeinsam mit Freunden zu kochen und gemeinsam...