Lebensmittelanalytik
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Metrohm ... • ist der Weltmarktführer im Bereich Titration • ist das einzige Unternehmen, das mit Titration, Voltammetrie und lonenchromatographie alle wichtigen Methoden der Ionenanalytik aus einer Hand anbietet • ist ein Schweizer Unternehmen und produziert ausschliesslich in der Schweiz • gewährt 3 Jahre Garantie auf Geräte und 10 Jahre auf chemische Suppressoren für die Ionenchromatographie • unterstützt Sie bei Fragen mit einzigartigem Applikations-Know-how • stellt Ihnen kostenlos über 1300 Applikationen zur Verfügung • unterstützt Sie weltweit mit zuverlässigem Vor-Ort-Service • ist...

Metrohm – massgeschneiderte Analytik für die Nahrungsmittelindustrie Der Gesetzgeber stellt hohe Anforderungen Die Nahrungsmittelindustrie unterliegt besonders strengen Vorschriften, was die Qualität und Sicherheit ihrer Produkte betrifft. Nicht ohne Grund: Gelangen kontaminierte Lebensmittel in den Handel, können die Folgen gravierend sein – nicht nur für die Konsumenten. Regulatory Compliance Um die hohen Qualitäts- und Sicherheitsstandards der Lebensmittelindustrie gewährleisten zu können, sind im Labor zuverlässige Geräte und Methoden gefragt. Auch diese müssen hohen Anforderungen –...

Die folgende Tabelle ist nach Produktbereichen geordnet und listet relevante Parameter auf, die sich mit dem Methodenspektrum von Metrohm bestimmen lassen. Weiterhin können Sie der Tabelle entnehmen, welche Normen diese Methoden erfüllen. Falls Sie Ihre Probenmatrix oder einen für Sie wichtigen Parameter in dieser Tabelle nicht finden, können Sie sich gerne an Ihre Metrohm-Vertretung wenden. Wir entwickeln unser Applikationsspektrum ständig weiter und sind Ihnen gerne bei der Lösung Ihres speziellen Analysenproblems behilflich.

pH-Messung Die pH-Messung ist einer der wichtigsten Parameter in der Qualitätskontrolle von Lebensmitteln. Der pH-Wert gibt Auskunft über die Qualität beispielsweise von Naturprodukten wie Zitrusfrüchten, Säften oder Milchprodukten. Darüber hinaus ist der pH-Wert ein wichtiger Parameter bei der Verwendung von Säureregulatoren als Konservierungsmittel. So sehr sich die vielen Lebensmittel voneinander unterscheiden, so unterschiedlich sind auch die Anforderungen an die pH-Elektrode, die zur Messung verwendet wird. Besonders wichtig ist die Wahl eines für die Probe geeigneten Diaphragmas, da...

Robust, zuverlässig und einfach zu bedienen: pH-Meter von Metrohm pH-Wert-Bestimmung mit 826 pH mobile und 827 pH lab Ob routinemässige pH-Wert-Messung im Labor oder im mobilen Einsatz – in keinem Fall müssen Sie auf GLP verzichten: 3-Punkt-Kalibrierung, automatische Puffererkennung, Temperaturkompensation, Probenidentifikation, GLP-konformer Ausdruck und grosser Messwertspeicher – all dies bieten Ihnen pH-Meter von Metrohm zu einem äusserst attraktiven Preis. pH-Wert, Chlorid, Fluorid und Ammonium mit 780 pH Meter oder 781 pH/Ion Meter Das 780 pH Meter ist die erste Wahl, wenn Sie es ganz...

Profitieren Sie vom Know-how des Marktführers Metrohm ist der weltweit führende Hersteller im Bereich Titration. 60 Jahre Erfahrung und das umfangreichste und innovativste Programm am Markt sind Zeichen unserer Stärke. Entsprechend umfangreich ist die Sammlung potentiometrischer Applikationen, die wir Ihnen bieten. Mehr als 150 bewährte Titrationsapplikationen aus dem Lebensmittelbereich stehen Ihnen zur Verfügung, die in Anlehnung an die folgenden Publikationen ausgearbeitet wurden: • Deutsche Einheitsverfahren zur Wasser-, Abwasser-und Schlammuntersuchung • Official Methods of Analysis of...

Titrieren mit Metrohm: Lösungen für jedes Budget und jeden Anspruch Mit dem Food/Beverage Titrino plus, dem Food/Beverage Compact Titrosampler und dem Food Titrando bietet Ihnen Metrohm drei komplett ausgestattete Titratorenpakete. Ganz gleich, für welches Paket Sie sich entscheiden, einfaches und sicheres Arbeiten ist garantiert: Food/Beverage Titrino plus – der preiswerte Titrator für die Routineanalytik im Lebensmittellabor. Das Komplettpaket enthält einen USB-Stick mit 100 Methoden für die wichtigsten Bestimmungen in der Lebensmittelanalytik. • Intelligente Wechsel- oder Dosiereinheiten...

Thermometrische Titration macht die Titration komplett 10 Die thermometrische Titration ist eine vielseitig anwendbare Bestimmungsmethode und die ideale Ergänzung zur potentiometrischen Titration. Prinzipiell eignet sie sich für jede Reaktion, die eine ausreichend grosse Temperaturänderung in der Probenlösung bewirkt. Besonders geeignet ist diese Methode für Applikationen Dieses Prinzip macht sich die thermometrische Titration zunutze. Bei einer thermometrischen Titration wird kontinuierlich Reagenzlösung (Titrant) zugegeben, bis der Endpunkt erreicht ist. Dieser zeigt sich in einem Knick...

Exemplarische Applikationen Ungesättigte Fettsäuren in Speiseöl Die Ermittlung des Anteils von ungesättigten Fettsäuren in Speiseöl beruht auf der Titration von schwachen Säuren in nichtwässrigen Lösungen mittels einer mit Alkohol verdünnten, stark basischen Lösung als Titrant. Mittels thermometrischer Titration lassen sich die Probleme umgehen, welche gerade bei einem geringen Gehalt an freien Fettsäuren bei der Verwendung potentiometrischer Methoden auftreten. Die thermometrische Titration ist einfach und erfolgt mittels einer katalysierten Indikatorreaktion. Bestimmung des Natriumgehalts...

Wasserbestimmung in Genussmitteln, Lebensmitteln und Tiernahrung Der Wassergehalt in Lebensmitteln hat grossen Einfluss auf Qualität und Haltbarkeit. Mit Hilfe der Karl-FischerTitration kann der Wasseranteil in Lebensmitteln problemlos bestimmt werden. In Lebensmitteln liegt Wasser in unterschiedlichen Bindungsformen vor. Diese reichen von klar definierten Verbindungen (beispielsweise Gebrauchszucker, alkoholische Getränke) bis zu komplexen zellulären Strukturen (z.B. Trockenfrüchte), bei denen das Wasser sowohl an der Oberfläche als auch zwischen den Partikeln gebunden ist. Zudem kann das...