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NETZSCH MasterConch | Höchste Flexibilität für ihre Schokoladenproduktion
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Katalogauszüge

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NETZSCH MasterConch Die höchste Flexibilität und Produktsicherheit für ihre Schokoladenproduktion a Business Field of NETZSCH Grinding & Disper

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NETZSCH Food & Confectionery – Your Global Partner NETZSCH unterstützt Sie weltweit bei Ihren Projekten zur Herstellung von Confectionery-Massen, angefangen von den Rohstoffen, bis hin zum fertigen Produkt. Damit Ihre Investition von Anfang an ein Erfolg wird, übernehmen wir die Projektierung und Realisierung Ihrer neuen Produktionslinien und schulen Ihr Personal. NETZSCH Food & Confectionery bietet Anwendungsunterstützung Service Moderne Lösungen Begleitung von Versuchen und Demonstrationen Produktentwicklung und -kontrolle Qualität Hohe Produktsicherheit Komplett geschlossenes System CIP...

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NETZSCH MasterConch Schokolade. Der unterscheidbare Geschmack von Kakao ist der Menschheit seit langem bekannt. Sogar die Verarbeitungsverfahren gibt es seit Jahrhunderten, ein bisschen wie ein heiliges Ritual mit den Geheimnissen jedes Produktes, das dieses wunderbare Fest der Götter hervorbringt. NETZSCH hat sich als innovativer Maschinenlieferant für Anlagen etabliert und macht jetzt einen weiteren Schritt mit speziellen Nachrichten über innovative Technologien, die die Paradigmen brechen. Die neue NETZSCH Conche ist nicht nur effizient und schnell in der Herstellung hochwertiger...

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NETZSCH hat ein neues Konzept des Conchierens entwickelt, das die erfolgreiche U-Conche ersetzen wird. Es soll in die Schokoladenproduktion von den RuMß/4®-Produktionslinien integriert werden. Die leichte Reinig-barkeit der neuen Conche wurde als höchste Priorität eingestuft, um den Produzenten zu helfen, die höchsten hygienischen Anforderungen zu erfüllen. Produktsicherheit und Wiederholbarkeit waren die Grundlage des Designkonzeptes seit der ersten Skizze. Hygienisches Design mit f. Ex. glatten inneren Oberflächen, ohne Schrauben, scharfen Ecken oder Kanten, Löcher,...

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Runder transversaler Schnitt ermöglicht eine größere Arbeitsfläche bei geringerem Gesamtvolumen Elliptische Geometrie des Tanks verbessert die Mischung und hilft der vollen Entleerung Abgerundete Ecken, keine Schrauben, Löcher, scharfe Kanten oder Innenflächensenkungen Einzelne Welle, ohne statische Teile im Inneren der Conche, Vermeidung von „Schatten“ und schwer zu reinigenden Flecken Abdeckungen folgen der Innenfläche des Tanks mit fließendem Übergang ohne Lücken Peripherer selbstreinigender Lufteinlass Scherkräfte und Kompression, um mehr freies Fett von Milch und Kakao zu erzielen,...

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Ein Highlight ist das komplett geschlossene Design mit integrierten Hochdruckreinigungsgeräten (CIP), die mit Fett, Wasser oder Spülflüssigkeit arbeiten. Möglich ist auch das Sterilisieren an Ort und Stelle (SIP) mit Dampf, sowie der Betrieb unter Vakuum, beispielsweise zu Trocknungszwecken. Der Grundreinigungszyklus am Ende jedes Conchiervorganges benötigt nur 1% des Conchen-volumens. Das gelingt mit der Rest-Fettmenge des Rezeptes selbst und dauert nur 5 bis 10 Minuten. Nach diesem automatischen Schritt bleibt nur noch ein unglaublich niedriger Restwert von unter 0,2% des Conchenvolu-mens...

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MasterConch nach der Entleerung MasterConch nach Basis-Reinigung Ansicht der Conche nach 5-10 Minuten einfacher Reinigung ohne Zirkulation, 2-5% Fett des Conchen-Netto-Volumens Ansicht der Conche nach normaler Entleerung MasterConch nach Intensivreinigung Ansicht der Conche nach 15 Minuten intensiver Reinigung in Zirkulation. 5-8% Fett des Conchen-Netto-Volumens

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NETZSCH MasterConch NETZSCH MasterConch und das weiterentwickelte Rumba®-System bieten neue Möglichkeiten für die Herstellung von Süßwarenmassen und sind die Antwort auf die steigenden hygienischen Anforderungen sowie auf ein breiteres Spektrum an Produktanforderungen. Mit dem neuen Konzept für Conchen bieten wir eine optimale Anlagenintegration in das Rumba®-System aber auch eine Integration in bestehende Anlagen ist problemlos möglich. Als Einzelmaschine in einer klassischen Produktionslinie

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Rework von Produktion mit einem hohen Feuchtigkeitsgehalt - Füllungen oder Karamell MISCHEN + TROCKNEN + VAKUUM Die Hersteller von Süßwaren sind täglich mit der Problematik von Rework konfrontiert. Rework sind verschiedenste Produkte, die während der Verarbeitung in der Produktionskette unregelmäßige Spezifikationen aufweisen, wie z. B. Gewicht, Integrität, Form, Brüche u.a. Oft werden solche „guten Produkte“ nochmal als Masse für andere Zwecke verarbeitet. Das Problem liegt meist an den Produkten, die aufgrund höherer Feuchtigkeit oder klebrigen Zutaten, wie Karamell, nicht mehr für...

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Mit der geschlossenen, platzsparenden MasterConch können, in Abhängigkeit von der Baugröße, Produktansätze bis 12.000 kg verarbeitet werden. MasterConch 300 MasterConch 1500 MasterConch 3000 MasterConch 6000 MasterConch 12000 Länge Höhe Leergewicht

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NETZSCH Food & Confectionery Service und Kompetenz Ihr weltweiter Partner für die Produktion von Confectionery-Massen Unser Technikum am Standort Selb / Bayern ist speziell für Versuche von Food & Confectionery Anwendungen im lebensmittelgerechten Design eingerichtet und ausgestattet. Nach Klärung der technischen Einzelheiten, können Sie Ihrer Kreativität in Sachen Rezeptur freien Lauf lassen. Unser Team im Anwendungslabor setzt sich mit vollem Einsatz dafür ein, dass die Versuche zum erwarteten Ergebnis führen. Maschinen und Anlagen für verschiedene Qualitätskontrolle vor Ort mit mordernen...

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Die NETZSCH-Gruppe ist ein inhabergeführtes, international tätiges Technologieunternehmen mit Hauptsitz in Deutschland. Die Geschäftsbereiche Analysieren & Prüfen, Mahlen & Dispergieren sowie Pumpen & Systeme stehen für individuelle Lösungen auf höchstem Niveau. Mehr als 3.800 Mitarbeiter in 36 Ländern und ein weltweites Vertriebs- und Servicenetz gewährleisten Kundennähe und kompetenten Service. Dabei ist unser Leistungsanspruch hoch. Wir versprechen unseren Kunden Proven Excellence - herausragende Leistungen in allen Bereichen. Dass wir das können, beweisen wir immer wieder seit 1873....

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Alle Kataloge und technischen Broschüren von NETZSCH Grinding & Dispersing

  1. NETZSCH Zumba

    4 Seiten

  2. Salsa® System

    12 Seiten

  3. NETZSCH-Beads®

    20 Seiten

  4. Laboranlagen

    20 Seiten

  5. Pamir

    4 Seiten