Den Waschvorgang optimieren Der Kunde: La Antigua ist eine 2002 gegründete Käserei, die dem 1994 gegründeten Unternehmen Gestión Agro Ganadera S.L. gehört, das sich auf die Herstellung von Schafsmilch spezialisiert hat. Das in Fuentesaúco in Zamora ansässige Unternehmen hat sich zu einem Marktführer für Schafskäse entwickelt und exportiert rund 500 Tonnen Käse ins In- und Ausland. Sie stellen Käse auf handwerkliche Weise her und besitzen die Zamorana-Zertifizierung für die Churra- und Kastilischen Schafen. Problem: Die Aufgabe bestand darin, die Geräte, Werkzeuge und Gegenstände in den Geschäften von Continente zu reinigen. Früher wurden die Käselaibe auf Holzbrettern hergestellt, aber aufgrund der Notwendigkeit, die Lebensmittelsicherheit zu erhöhen, hat La Antigua dieses Verfahren auf Kunststoffkörbe umgestellt. Diese Körbe und Wagen wurden in Tunnelwaschanlagen gewaschen, was viel Zeit benötigte und bis zu 5.000 Liter Wasser pro Tag verbrauchte. Diese Lösung war weder aus wirtschaftlicher noch aus nachhaltiger Sicht praktikabel, und aufgrund seiner ökologischen und nachhaltigen Bedenken suchte La Antigua für diese Orte nach effizienteren Waschanlagen.

AANTIGUA Dl l-'UI'.N' ESAÜGO Den Waschvorgang optimierenLösung: La Antigua hat den Multiwasher erworben, weil es sich um eine Waschanlalge handelt, die in der Lage ist, mit nur etwa 300 Litern Wasser pro Tag zu waschen und zu desinfizieren. Die Vorteile des Multiwashers lagen in der Reduzierung des Wasserverbrauchs und des Wasserrecyclings sowie in der Verwendung von Dampf. Die Reinigung bei hohen Temperaturen bietet einen Qualitätskontrollstandard für die Desinfektion, der das Risiko des Bakterienwachstums verringert und die Lebensmittelsicherheit verbessert.